Dur di-staenyn aloi haearn sy'n gallu gwrthsefyll rhwd a chorydiad.Mae'n cynnwys o leiaf 11% o gromiwm.Daw ymwrthedd cyrydiad dur di-staen o gromiwm, sy'n ffurfio ffilm oddefol sy'n amddiffyn y deunydd ac yn atgyweirio ei hun ym mhresenoldeb ocsigen.
Mae ei lanweithdra, ei gryfder a'i wrthwynebiad cyrydiad wedi arwain at ddefnyddio dur di-staen mewn ffatrïoedd fferyllol a phrosesu bwyd.
Mae gwahanol fathau o ddur di-staen wedi'u marcio â rhifau tri digid AISI, ac mae safon ISO 15510 yn rhestru cyfansoddiad cemegol dur di-staen a bennir yn safonau presennol ISO, ASTM, EN, JIS a GB mewn tabl cyfnewid defnyddiol.